recepti iz kostanja -zavitek-martinova gos raca

KOSTANJEV NADEV ZA KOSTANJEV ZAVITEK

Kostanjev zavitek pripravljamo iz vlečenega testa

Sestavine za nadev:
10 dag margarine ali masla
10 dag sladkorja
2 jajca
500 g kostanjevega pireja
1 – 2 dcl mleka
vanilin sladkor, malo ruma

Vse sestavine dobro premešamo in dobimo gosto zmes ( pire ) za nadev, če je pregost ga razredčimo z mlekom. Razvlečemo vlečeno testo in namažemo do tričetrt z nadevom in zvijemo , damo v pomaščeni pekač in spečemo v pečici. Med peko pa 2 krat namažemo z mešanico mleka in smetane. Pečen zavitek po potrebi še razrežemo na manjše kose. Ponudimo z belo kavo ali sadnim sokom.

KOSTANJEV ZAVITEK PREPROST

SESTAVINE:

Vlečeno testo
Kostanjev pire
Rozine
Smetana kisla ali sladka
Sladkor
Cimet
Kostanjev pire,sladkor, smetano, rozine, cimet zmešaš v gladko maso in jo razmažešpo vlečenem testu.
Zviješ in pečeš na 180 stopinj v pečici cca 35 minut.

MARTINOVA GOS ALI RACA

SESTAVINE
približno 2 kg težka raca ali gos ali purica
sol in beli poper po okusu
1 žlica majarona ali origana
3 večja kisla jabolka,olupljena in narezana na drobno
skodela olupljenih in pečenih kostanjev
3 dl vroče vode
1 dl piva
1 žlička začimbne mešanice
1 žlica jedilnega škroba
POSTOPEK

Gos, raco ali purico osušimo s papirnato brisačo zunaj in znotraj.Tudi nasolimo in popramo jo po obeh straneh in pustimo počivati čez noč.
Narezana jabolka, kostanj, majaron ali origano in nekaj kruhovih drobtin dobro zmešamo in s tem nadevamo odprtino v perutnini in jo zašijemo. Pečico ogrejemo na 200 stopinj. V pekač zlijemo vročo vodo, na mrežo nad vodo
damo raco, gos ali purico s prsmi navzdol. Pečemo
približno uro in pol do dve uri. Vmes polivamo s tekočino iz pekača in
pečenko obračamo. Nazadnje, ko je raca ali gos lepo porjavela, jo prelijemo s pivom, kateremu dodamo nekoliko soli. To naredi skorjo bolj hrustljavo. Raco vzamemo iz pečice in jo položimo na topel servirni pladenj, tekočino iz pekača pa precedimo in pustimo v posodi, da zavre. Vanjo vložimo nekaj kostanja, solimo z začimbno mešanico ali kocko juhe in ko
prevre, dodamo v mrzli vodi razstopljen jedilni škrob. Dobljeno omako premešamo in dodamo mesu. Omake ne prelijemo po pečenki, temveč jo ponudimo zraven mesa.
Tako pripravljena pečenka je veliko bolj zdrava kot tista, ki je pečena na masti in po možnosti še prelita z njo. Kot prilogo lahko ponudimo pečen krompir, testenine ali mlince, ter dušeno rdeče zelje.

GOSKA POLNJENA Z KOSTANJI

Sestavine:

1 goska
1 pomaranča
Sol
Poper
10 dkg pečene šunke /kocke/
10 dkg zelene /sekljane/
2 korenja /sekljana/
čebula / sekljana/
6 lončkov kuhanega riža
200 g celega kostanja/ kuhanega/
Vejica pteršilja
Timijan

Peč ogrejemo 200 stopinj celzija

Gosko solimo in popramo. V kozici prepražimo nasekljano čebulo in postopoma dodamo vse sestavine. Na koncu polijemo z sokom ene pomaranče.
Z nadevom napolnimo gos. Nadev ki ostane shranimo za dekoracijo ,ko bo gos pečena.
Gosko med pečenjem polivamo z maščobo, ki se cedi iz nje.
Gosko pečemo 3 ure na 180 stopinj celzija. /čas pečenja je odvisen od teže goske/

Pečena raca s kostanjevo omako

Sestavine za 4 osebe
1 raca, okrog 2 kg
50 dag piščanca,
maslo,
čebula,
30 dag jušne zelenjave,
kis,
krompir,
250 g kostanjevega pireja
1,5 dcl sladke smetane
0,5 dcl kisle smetane
sol,poper,
timijan, peteršilj

Priprava
Raco dobro natremo s soljo in poprom, in jo položimo v pekeč namaščen. Pečemo jo 2 uri pri 185°C. V večji kozici pražimo na maslu piščančje kose, sesekljano čebulo in zelenjavo. Ko je popečena dodamo kis, in 2 dcl osnove ali vode. Pustimo, da se pokuha vsaj na polovico, ko naribamo v omako še krompir in pustimo, da se še enkrat počasi prevre. Omako na situ pretlačimo in ji dodamo še kostanjev pire. Ko še malo prevrejo, kostanje pretlačimo in omaki doamo še sladko in kislo smetano. Začinimo in serviramo
Opombe
Raco ponudimo s kostanjevo omako, kruhovim cmokom, martinovim nadevanim jabolkom, rdečim dušenim zeljem in mlinci.

KOSTANJEV NADEV S KLOBASO

Nadev se uporablja za puro, gos ali svinjino.

Za 1,25 kg nadeva potrebujemo:
1kg celih kostanjev
2 sesekljani čebuli
30 g surovega masla
500 g mase za pečenice-kupimo pečenice in iz njih vzamemo maso
125g drobtin

Ščepec pimeta
Ščepec muškatnega oreščka
Poper in sol

Čebulo prepražimo na maslu, dodamo maso za pečenice in pražimo 5-8 minut.
Kostanj skuhamo in grobo zdrobimo. Nato ga primešamo drobtinam in vse skupaj dodamo prepraženi masi. Začinimo z pimentom, muškatom, soljo in poprom in dobro premešamo. Z pripravljenim nadevom napolnimo puro

KOSTANJ MONT BLANC

Kostanjev pire sladkamo, nabrizgamo v kupček
bogato okrasimo z stepeno sladko smetano
postrežemo ohlajeno.

Čokoladno kostanjev pave

Sestavine za 4 obroke:

500g kostanjevega pireja
Vanilij sladkor
200 g nasekljane jedilne čokolade
60 ml vode
80 g surovega masla
200 g sladkorja v prahu
2 žlici vinjaka
Za dekoracijo smetana

Podolgovat model rahlo pomastimo, dno obložimo z papirjem in tudi papir pomastimo.

Kostanjev pire zmešamo z vanilijevim sladkorjem. Čokolado stopimo z 60 ml vode. Penasto umešamo maslo in sladkor in dodamo stopljeno čokolado, dodamo vinjak.
Vse skupaj umešamo v gladko maso, vlijemo v model in postavimo v hladilnih za najmanj 12 ur.
Dobro ohlajen pave stresemo na ploščo, odstranimo papir in narežemo tanke rezine.
Nož namakamo v vročo vodo, da se lepše reže.
Rezine položimo na krožnik, okrasimo z smetano in ostružki čokolade.
Preden postrežemo postavimo še za nekaj časa v hladilnik.

  • 1
  • 19
  • 127.334
  • 132.750
  • 6
  • 1
Kostanj recepti kostanj.net
We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners. View more
Cookies settings
Accept
Decline
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookies list
Cookie name Active 
[cookie_audit style="winter"]
This site uses cookies - small text files that are placed on your machine to help the site provide a better user experience. In general, cookies are used to retain user preferences, store information for things like shopping carts, and provide anonymised tracking data to third party applications like Google Analytics. As a rule, cookies will make your browsing experience better. However, you may prefer to disable cookies on this site and on others. The most effective way to do this is to disable cookies in your browser. We suggest consulting the Help section of your browser or taking a look at the About Cookies website which offers guidance for all modern browsers

Pravila o rabi spletnih piškotkov

Večina spletnih strani, ki jih obiskujemo dandanes, na tak ali drugačen način uporablja piškotke za izboljšanje uporabniške izkušnje. Čeprav je raba piškotkov običajno neškodljiva, jo lahko nekateri ljudje vzamejo kot vsiljivo in zato želijo blokirati nekatere ali vse piškotke ali celo izbrisati piškotke, ki so že bili poslani.

Kaj je piškotek?

Piškotki so datoteke, ki jih spletna mesta ustvarijo med obiskom. V njih so shranjene nastavitve za spletno mesto, podatki o profilu in drugi podatki. Obstajata dve vrsti piškotkov: Piškotki domene so nastavljeni z domeno spletnega mesta v naslovni vrstici. Piškotki drugih mest so iz drugih virov domene, ki imajo na strani vdelane različne elemente, na primer oglase ali slike.

 Nastavitev in shranjevanje piškotkov

Piškotke lahko določi spletna stran, ki jo obiskuješ ("lastni piškotki"), ali tretja spletna stran, ki vodi vsebino na spletni strani, ki si jo ogledujete ("piškotki od drugod"). Piškotki so lahko shranjeni različno dolgo, le za trajanje seje brskanja ali pa veliko dlje.
  • Začasni ali sejni piškotek (session cookies): Piškotek, ki nam omogoča povezavo vaših dejanj tekom seje v brskalniku. Seja v brskalniku se začne, ko odprete okno brskalnika, in se konča, ko ga zaprete. Sejni piškotki so ustvarjeni začasno in so izbrisani, ko se zapre okno vašega brskalnika.
  • Trajni ali shranjeni piškotek (persistent cookies): Piškotek, ki ostane na vaši napravi. Čas, ki je določen v piškotku, in se aktivira vsakič, ko obiščete spletno stran, ki je ustvarila ta določen piškotek.
 

 Različne vrste piškotkov

Obstajajo štiri glavne vrste piškotkov:
  • Nujno potrebni piškotki: Ti piškotki so ključnega pomena, saj omogočajo premikanje po spletni strani in uporabo funkcij spletne strani ali za nudenje storitev, ki ste jih zahtevali. Npr., da se shranijo izdelki, ki ste jih dodali v spletno košarico. Za uporabo teh piškotkov ne potrebujemo vašega dovoljenja.
  • Funkcionalni piškotki: Ti piškotki omogočajo, da si spletna stran zapomni vaše izbire (kot so vaše uporabniško ime, jezik ali regija, v kateri se nahajate) in vam nudi izboljšane in bolj osebne funkcije. Npr., stran vam lahko nudi lokalne vremenske napovedi ali prometne novice z uporabo piškotka, da shrani informacije o regiji, v kateri se trenutno nahajate, si zapomni vaše spremembe velikosti besedila, pisave in ostalih delov spletne strani, ki so prilagodljive in vam nudijo zahtevane storitve, kot so ogled videa ali komentar na blogu. Informacije, ki jih zberejo ti piškotki, so lahko anonimizirane in ti piškotki ne morejo slediti vaši aktivnosti v brskalniku na drugih spletnih straneh.
  • Izvedbeni piškotki: Ti piškotki zbirajo informacije o tem, kako uporabljate spletno stran. Npr., katere strani obiskujete najpogosteje, ter če prejmete od njih sporočilo o napaki. Ti piškotki ne zbirajo informacij, ki vas identificirajo. Vse informacije, ki jih zberejo ti piškotki, so združene in zato anonimne. Te informacije se uporabljajo le za izboljšanje delovanja spletne strani.
  • Ciljni piškotki ali oglaševalni piškotki tretjih oseb: Ti piškotki se uporabljajo za dostavo oglasov, ki so bolj pomembni za vas in vaše interese. Uporabljajo se tudi za omejevanje števila prikazov posameznega oglasa kot tudi za pomoč pri merjenju učinkovitosti oglaševalske kampanje. Običajno jih namestijo oglaševalske mreže z dovoljenjem upravljavca spletne strani. Zapomnijo si, da ste obiskali spletno stran in ta informacija je posredovana ostalim organizacijam, kot so oglaševalci. Ciljni ali oglaševalni piškotki so lahko pogosto povezani s funkcionalnostjo spletne strani, ki jo omogoča druga organizacija. Za več informacij o oglaševalskih piškotkih in zasebnosti na spletu si oglejte vodnik, ki ga je ustvarila panoga za oglaševanje na internetu in je na voljo na strani www.youronlinechoices.com.

 Kako izklopiti piškotke?

Obstaja več načinov za upravljanje in nadzor nad vašimi nastavitvami za piškotke. Ne pozabite, da z izbrisom ali blokiranjem piškotkov vse ali nekatere spletne strani, ki jih obiskujete (ali njihove funkcije), ne bodo delovale pravilno ali enako učinkovito. Če onemogočite določen piškotek, ali če izbrišete vse piškotke, vaše preference ne bodo shranjene in obvestilo o piškotkih boste prejeli vsakič, ko boste obiskali našo spletno stran. Kljub temu lahko upravljate z nastavitvami vašega piškotka v vašem spletnem brskalniku kot tudi na spletnih straneh tretjih oseb, ki namestijo piškotek na vašo napravo prek naših spletnih strani.

Izključitev piškotkov v vašem spletnem brskalniku

Večina modernih spletnih brskalnikov vam nudi splošne informacije o piškotkih in vam omogoča, da si ogledate vse vaše piškotke, vam dovoli, da izbrišete vse ali posamične piškotke, ter vam omogoča, da blokirate ali dovolite piškotke za vse spletne strani ali posamično izbrane spletne strani. Prav tako lahko normalno izključite posamezne oglaševalne piškotke tretjih oseb. Če spremenite vaše nastavitve za piškotke v vašem spletnem brskalniku, bodo, razen če izbrišete ali blokirate vsak piškotek posebej, spremembe veljale za vse spletne strani, ki jih obiskujete, in ne le za naše spletne strani. Prav tako boste morali prilagoditi svoje piškotke za vsak brskalnik posebej. Informacije o piškotkih se v spletnem brskalniku običajno nahajajo v razdelku 'Pomoč'. Spodaj so povezave do razdelka 'Pomoč' v nekaterih najpogosteje rabljenih spletnih brskalnikih:

Izključitev piškotkov od drugod

Piškotke, ki so v uporabi na naši spletni strani, lahko onemogočite po navodilih z namestitvijo posebnega dodatka (Opt-out Browser Add-on). Navodila za njegovo namestitev se nahajajo na spodnji povezavi: 
                            

                        


                        Save settings

						                    

                

            

			                

                    

                        Cookies settings